tigertörtchen - Berlin Cupcakes

Cupcakes & Sweets für Berlin

Hauptallergene bei tigertörtchen

Aus der Umsetzung der LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung) ab Dezember 2014 ergeben sich für die Deklaration von Inhaltsstoffen wichtige Änderungen. Mittlerweile müssen allergene Zutaten auch bei loser / unverpackter Ware – also auch auf Speisekarten – deklariert werden. Die Deklarationspflicht bezieht sich hierbei auf die ganze Speise, sodass auch allergene Zutaten aus eigenen Rezepturen zu berücksichtigen sind. Dies schafft Transparenz und erleichtert den Allergikern die Speisenwahl.

Zu den 14 Hauptallergenen zählen Lebensmittel wie Mehl, Eier, Milch und Nüsse – leider auch die Hauptbestandteile der süßen Küche. Dennoch sind wir bestrebt, auch tigertörtchen Köstlichkeiten ohne Allergene anzubieten – was jedoch nicht bedeutet, dass diese allergenfrei sind. Allergenfrei bedeutet, dass auch Spuren an Allergenen, die beim Herstellprozess unbeabsichtigt und technologisch nicht vermeidbar in das Produkt gelangen können, sicher ausgeschlossen werden. Zu Spuren kann es kommen, da wir verschiedene Cupcake Sorten in derselben Backstube herstellen. Völlig frei von Allergenen ist ein Produkt daher im Allgemeinen nur dann, wenn in der Produktion keine allergenen Zutaten verarbeitet werden. Aufgrund der hohen Anforderungen setzen dies nur wenige Spezialhersteller in die Praxis um.

Darüber hinaus können wir nicht ausschließen, dass auf der Vorstufe seitens der Vorlieferanten oder bei der Herstellung nicht vermeidbare Kontaminationen mit allergenen Bestandteilen stattfinden.

Im tigertörtchen Café sind die Allergene mit Piktrogrammen sowie Online durch Hervorhebungen gekennzeichnet.

Die auszuweisenden Allergene sind:

Online haben wir bei unseren Produkten auf den jeweiligen Seiten die entsprechenden Zutaten aufgeführt und die entsprechenden Allergene fett gekennzeichnet.

 

Beispiel: Dark Brownie

Dark Brownie Cupcake Berlin tigertörtchen

 

 

 

 

 

Zutaten: Butter (Milch), Zucker, Weizen-Mehl, Buttermilch, Ei, Kakao, Schokolade (Soja), Sonnenblumenöl, Madagaskar-Vanille, Backtriebmittel, Salz.

 

 

Warum Mini-Cupcakes ?

Unsere tigertörtchen Cupcakes sind kleine Snacks. Auf Grund ihrer praktischen Größe kannst Du ohne “schlechtes Gewissen” auch mal mehrere Sorten probieren oder Dich zwischendurch belohnen. tigertörtchen sind handlich, lecker und weniger mächtig als gewöhnliche Cupcakes.

tigertörtchen Sorten Übersicht Berlin Cupcakes Süss gebäck

Hier geht es zu unserer Sortenübersicht.

 

Cupcake Hochzeitstorte

Für den schönsten Tag im Leben steuern wir gerne das i-Tüpfelchen bei. Unsere moderne Form der Hochzeitstorte, des Nachtisch-Buffets oder der Candy-Bar sowie die besonderen Gastgeschenke werden Euch und Eure Gäste begeistern.

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Neugierig? Hier geht es zum Download unseres aktuellen Hochzeitsflyers.

 

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